佛罗里达州第一纯天然奶酪制作公司
始于1998年成立
冬日园农场是佛罗里达州第一家由美国农业局认可天然奶类制作工场,也是全人手使用百分之百母乳制作奶酪的开拓者。
本家出品的奶酪是用最小工厂工序而制成。
纯天然奶酪制作就是于杀菌消毒过程中不会加热破坏母乳的原整性。
我司的皇牌奶酪“Bleu Sunshine”的整个人手制作和发酵过程只需要法定的六十天。 所有母乳均取自我们自家农场的母牛,并于小型圆版上制作而成，以确保新鲜卫生。
由于本公司的奶酪均由人手制作，所以所有奶酪也会有色差，味道和成分也会有一点点的差别，但是绝对不会影响奶酪的品质,而且这就代表了我们奶酪的优胜。
我司采用三千年来的传统方式并由荷兰进口的传统加热水来制作奶酪，温度介乎于华氏45-90度，用人手把天然热水和母乳混和而成，令奶酪口感更软滑，味道更香浓。
本公司的奶酪
“Bleu Sunshine” 用纯天然母乳，以法式不家热，不加压制法，经过60天人手制成4磅重的奶酪，以可食用的外層包装，方便进食。奶味温和香浓。
“Florida Tomme” 使用自家地区农场出品的汤美母乳，采用阿尔卑斯山法加压，再配上巴马味道制成的干酪。而且每个奶酪原版都以人手编織，重3.5磅。令奶酪更具意式风味。
“Black & Bleu”全美首加使用干胡椒烘培出蓝纹裂缝奶酪。始于2011年，以蓝纹奶酪配以顶级牛肉广受餐厅食肆欢迎，幸得拥有十七年在印度学习有机奶酪制作法的退休奶酪制作大司的奶酪制作食谱，使我司的蓝纹奶酪深受各大食肆的喜爱。
“Florida Cheddar”于4磅重的人手编織圆版上发酵而成，食美国典型，味道独特的奶酪。易于切片和磨碎，用来配以坚果进食。
“Baby Swiss”带香浓奶味，重4-5版的奶酪表面有多个小孔，易于溶化在不同的菜式上。
＊所有包裹奶酪的外層皆可进食，减少浪费＊
包装规格：
盒子大小
21.75”长X 7.25”宽X 3.75”高
盒子重量
12-15磅 （Bleu Sunshine, Black & Bleu）
10磅 （Florida Tomme）
集裝
80盒子＝240圆版 （960磅 Bleu, 800磅 Tomme）
农场历史
绿氏家族位于佛罗里达佛罗斯湖的农场经过四代努力经营种植被誉为水果之王的柑橘，经过超过一格世纪种植橙子，橘子和柚子，直至1983到1985年时候的恶劣天气把所有果树冻死掉。绿氏为了家族的生计，而且不忍心放弃家族辛苦经营的农场，所以在2001年绿氏大卫跟当尼决定把农场转型为乳牛场饲养母牛，并跟牛建立了深厚感情。绿氏又认为大部分的牛都会在三岁的时候被宰，觉得非常不人道，所以开始养牛取牛奶。
乳牛场每天由专业受训的雇工喂饲天然谷物，纯净清水和干草予母牛，确保母牛的心脏健康。母牛每天能提供5家仑的奶味香浓的新鲜牛奶，为本司的奶酪提供了最佳保证。
冬日园农场不但为农场带来生机，更成为母牛的养生之处。
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